【スイスから2時間】スペイン・マヨルカ島、日本で修行したシェフのいるレストラン2選

ヨーロッパ

スペイン・マヨルカ島滞在中に出会った、日本食を作る外国人シェフのいるレストランのご紹介です。

どちらのシェフも、日本で料理を学ばれた本格派。

  • パルマのラーメン屋
  • アルクディアのスペイン料理屋

の二箇所で、美味しい日本食を食べることができます。

日本で料理を学び、海外で正しい日本食を提供してくれているなんて、こんな嬉しいことはありません。

海外へ行くと、「日本食レストラン」と言いながら、なんだこれ…っていうところも多かったりするんですよね。

そんながっかりがないレストランなので、マヨルカ島に行かれる方はぜひチェックしてみてください。

アルクディアのスペイン料理レストラン「Negre」

まずは、アルクディア(Alcúdia)にあるレストラン「Negre」。

11日間の滞在で、テイクアウトも含めて5回は訪れたレストランです。

スペイン料理を中心としたレストランで、ピザ以外はどれを食べても美味しく、何度もリピートしてしまいました。(頼んだピザのチーズの厚みがすごかったです。)

ここにいる寿司シェフが、日本で修行されたシェフ。

お寿司がメインなレストランではないので、スペイン料理を楽しみながらお寿司も食べれる!という感覚で訪れてみてください。

レストランの様子

こちらが外観。混雑時にはお店の前で待つことも。

Negre外観

開放的な店内です。

Negre店内の様子

広々とした空間で、大きなテラス席のようになっているため、外気を感じられて気持ちが良い。

夜は念のため、カーディガンなどがあると安心です。

私が訪れたときは、UEFAサッカーの試合が行われていて、店内は大盛り上がり!スポーツの試合がある際には、店内のテレビで観戦できるかもしれません。

目の前はアルクディアのポートで、ローケーションも良し。

アルクディアの港

サンセットタイムのグラデーションはとても美しいです。

徒歩圏内にビーチもあります。

メニュー

メインはスペイン料理ですが、それとは別に寿司メニューが存在します。

Negreお寿司メニュー
Negre公式サイトより

「日本 いただきます」
異国の地で日本語を見ると、なんだか嬉しくなってしまいます。

豊富な寿司ロールのメニューで、クラシックロールとスペシャルロールに分かれています。

おすすめはスペシャルロール。

実際に注文した商品

Negreでは二度お寿司を食べました。

一度目はレストランの店内で、スペシャルロールの「TEMPURA(€14,50)」を注文。

食べてる途中に、あ!写真!となったので、少々汚くて&断面が見えずにすみません。

TEMPURA寿司

サーモンで巻かれたロールで、中には海老天ぷらとアボカドが入っています。

食べ応えがあって美味しい!

暑い日には、お寿司のようなさっぱり冷たいものが食べたくなるものですね。

二度目は、テイクアウトでクラシックロールの「PHILADELPHIA(€10,50)」を注文。

Philadelphia Roll

中にはサーモン、アボカド、フィラデルフィアチーズが入っています。

スペシャルロールと同じ感覚で注文してしまったのですが、クラシックロールは小さめなので、あっという間に食べ切ってしまう!

スペシャルロールの方が食べ応えがあってお魚を感じられるので、個人的にはスペシャルロールのメニューがおすすめです。

お寿司ではありませんが、YAKISOBA(チキン€14)もテイクアウトで注文しました。(通常メニューにあります。)

Negreの焼きそば

野菜たっぷりで、目玉焼きまで乗っています。

Negreの焼きそばの中身

しかし、少し味が濃かったのが難点。1人で食べたので、食べ終わった後はずっと喉が渇いていました。笑

寿司シェフについて

最終日前日も、ここのお寿司を食べようと思ったのですが、寿司シェフがお休みの日で、お寿司の提供がなしでした…。

お寿司を作れるシェフはたった1人なので、Negreで寿司ロールを食べてみたい方は、事前に問い合わせておくと良いかもしれません。

今回、寿司シェフと会話をしたのは、私ではなく義兄。私は子供がいたため、テイクアウトが多くなってしまい、話す機会を逃してしまいました。

日本でお寿司を学ばれたという、Negreの寿司シェフは、

「まだまだお寿司について学ばなければいけない」という、なんとも謙虚で向上心高めな方です。

Alcúdiaを訪れた際は、ぜひNegreでお寿司も食べてみてください。

Alcúdiaのビーチや港からすぐのところにあり、Alcúdiaの旧市街からは距離があります。

Negre 場所詳細

<Negre>

住所Passeig Marítim, 2, 07400 Alcúdia, Illes Balears
電話番号+34971546488
営業時間9:00-0:00
Google Map
HP公式ホームページ(English)

パルマにあるラーメン屋「RAMEN OTAKU」

続いては、パルマにあるラーメン屋「RAMEN OTAKU」。

日本人からすると、インパクトが強くて覚えやすい店名です。

夫が大のラーメン好きなので(スイス人なのに)、各地でラーメンを食べています。

今までの人生で食べたラーメンの量より、夫と出会ってから食べたラーメンの方が多い気がしています…。

そんな話はさておき、「島にあるラーメン屋でしょ〜」…と、少しなめてかかってごめんなさい。というくらい、本格派なラーメン屋でした。

お店の様子

お店は中心街に位置しているので、パルマ観光のついでに立ち寄りやすいです。

RAMEN OTAKU外観

外にはラーメンののぼり旗があります。

▼店内の様子。天井が高く、開放的な雰囲気。

RAMEN OTAKU店内

ラーメン×猫のイラストがインパクト大。

席数は多くないので、ピーク時には満席になりやすいと思います。

メニュー

▼ドリンクメニュー

ラーメンオタクのドリンクメニュー

ビールは日本のアサヒ、キリン、サッポロ。その他、日本の酒やカルピスなどが揃っています。

海外のラーメン屋に行くと、ワインメニューとカフェメニューがあるところが多いです。

私

「JAPANESE ORANGE or GRAPE SODA」って何だろう…。と今になって気になってきた。

▼フードメニュー

ラーメンオタクのフードメニュー

ラーメンのメニューだけでなく、スターターなども充実しています。

実際に注文した商品

夫と一緒に頼んだメニューがこちら。

  • 豚骨ラーメン(CLASSIC TONKOTSU RAMEN €12,90)
  • つけ麺(TSUKEMEN DIPPING RAMEN €13,50)
  • ドリンク(ビール、カルピス)

まずは、豚骨ラーメン。

豚骨ラーメン

24時間以上煮込んで作るというラーメンスープは濃厚で美味しい!

ヨーロッパでなかなか出会うことの少ない、本格派豚骨ラーメン。貴重です。

▼こちらがつけ麺。

RAMEN OTAKUのつけ麺

かなり盛り盛り。

店主
店主

つけ麺のつゆは、外国人向けに薄くしているから、何か足したかったら気軽に言ってね!

と、わざわざ言いにきてくれた店主。

つけ麺のつゆは、28時間煮込んで作るんだそう。

ラーメンも、つけ麺も、煮卵やチャーシューなど、ちゃんと手が込んでいる…。適当なラーメンではなく、日本のラーメンをこうして海外で再現してくれていることに感動。

つけ麺はややお酢が効いていたので、(これも外国人向けなのかもしれませんが、)思い切って店主に話してみることにしました。(ただのお節介。)

店主と話してみた

「ラーメンオタク」というネーミングセンスが最高!ということと、
豚骨ラーメンが美味しかったことを伝えながら、気さくな店主を話してみました。

まず、店主が外国人なことにびっくり。任されているスタッフさんかな?なんて思っていました。(すみません。)

日本でラーメンを学んだのだと話してくださり、日本で修行した証書が店内に飾ってあります。

スープにはこだわりがあり、時間をかけて作っているとのこと。ヨーロッパ周辺のラーメン屋は訪問済みで、どこにも負けない自信が伺えました。

そんな店主を傷つけないように、私のつけ麺に対する意見を少し伝えてみました。良いスープがあるから、もっとよくなるはずだ!と思ったからです…。

私

これは私の個人的な意見なことと、外国人向けのテイストになっているかもしませんが、せっかくの濃厚スープがお酢でかき消されていて勿体ない!もっとお酢を少なくして、スープの味を感じられる方が良いのかもしれないと思いました!

すると店主は

店主
店主

貴重な意見をありがとう!お昼休みに、お酢少なめを作って試してみるね!

と、嫌な顔一つせずに真摯に対応してくれる店主。

物申した後に、「いや私誰だよ…失礼だったかな…」と少し後悔しましたが、せっかく時間をかけて作った濃厚スープ、みんな楽しみたいはず!!と思うことにしておきます。

いつかまたマヨルカ島にきた時には、ラーメンオタクのラーメンを食べに来ると誓いました。

スイスにもオープンして欲しいな。(懇願済み)

RAMEN OTAKU 場所詳細

<RAMEN OTAKU(ラーメンオタク)>

住所Carrer de la Volta de la Mercè, 2, 07002 Palma, Illes Balears
電話番号+34871022518
営業時間日曜日:定休日
月-土:ランチ 13:00-16:00
   ディナー 19:30-23:00
Google Map
HP公式ホームページ(English)

おわりに

マヨルカ島には日本人が経営する日本食レストランもありますが、今回はお休みと重なり訪れることができませんでした。

しかし、日本食が食べられるレストランに出会い、外国人シェフがこうして日本食を広めてくれていることにとても感動しました。

どちらのレストランも周辺観光をしながら回れる場所にあるので、マヨルカ島を訪れた際にはぜひチェックしてみてください。

▼マヨルカ島観光のおすすめはこちらから

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